Guía completa de las técnicas culinarias /
Wright, Jeni
Guía completa de las técnicas culinarias / Jeni Wright; Eric Treuille - 351 páginas / 30 cm. - Le Cordon Blue. Academie d´art culinarie de Paris 1895 .
Incluye glosario,indice
I: Caldo y sopas II: Huevos, queso y cremas III: Pescados y mariscos
El libro expone los secretos de mas de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados.
9788498011104
GASTRONOMÍA
TÉCNICAS CULINARIAS
RECETAS
641.7
Guía completa de las técnicas culinarias / Jeni Wright; Eric Treuille - 351 páginas / 30 cm. - Le Cordon Blue. Academie d´art culinarie de Paris 1895 .
Incluye glosario,indice
I: Caldo y sopas II: Huevos, queso y cremas III: Pescados y mariscos
El libro expone los secretos de mas de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados.
9788498011104
GASTRONOMÍA
TÉCNICAS CULINARIAS
RECETAS
641.7