Tratado del Chocolate: Como me gusta el Chocolate. | Xabier Gutierrez
Gutierrez, Xabier
Tratado del Chocolate: Como me gusta el Chocolate. Xabier Gutierrez - 221 p.
I: Cacao en polvoII: Clasificacion de los cacaosIII: Conservacion y presentacionIV: Chocolate negroV: Chocolate lacteadoVI: Chocolate blancoVII: Del cacao al chocolateVIII: El arbol del cacaoIX: El chocolate en toda su purezaX: Fabricacion del chocolateXI: Historia del chocolateXII: Manteca de cacaoXIII: Modos de trabajo del chocolate en coberturaXIV: Temperaturas de templadoXV: Templado del chocolateXVI: Zonas mas importantes del cultivoXVII: Recetas con chocolate
´El autor nos dice: Siempre pense en hacer un libro que contara la historia del chocolate. Nunca me habria atrevido, de no ser por los años que he pasado a su lado, tiempo que he empleado en conocerle a fondo, que he aprendido a mirarlo, a observarlo, tiempo en suma, en el que he llegado a quererlo.´
Español
848642643X
HISTORIA DEL CHOCOLATE
RECETAS CON CHOCOLATE
ORIGEN DEL CHOCOLATE
CHOCOLATE
641.374 G9856
Tratado del Chocolate: Como me gusta el Chocolate. Xabier Gutierrez - 221 p.
I: Cacao en polvoII: Clasificacion de los cacaosIII: Conservacion y presentacionIV: Chocolate negroV: Chocolate lacteadoVI: Chocolate blancoVII: Del cacao al chocolateVIII: El arbol del cacaoIX: El chocolate en toda su purezaX: Fabricacion del chocolateXI: Historia del chocolateXII: Manteca de cacaoXIII: Modos de trabajo del chocolate en coberturaXIV: Temperaturas de templadoXV: Templado del chocolateXVI: Zonas mas importantes del cultivoXVII: Recetas con chocolate
´El autor nos dice: Siempre pense en hacer un libro que contara la historia del chocolate. Nunca me habria atrevido, de no ser por los años que he pasado a su lado, tiempo que he empleado en conocerle a fondo, que he aprendido a mirarlo, a observarlo, tiempo en suma, en el que he llegado a quererlo.´
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