Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante biológico-vegetariano como una opción saludable de alimentarnos / (Record no. 5096)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 03905nam a22004331i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | UHEM-5772 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | UHEM |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20240723084610.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 240616s ||||grm||| 00| | d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | UHEM |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | UHEM |
| Centro/agencia modificador | UHEM |
| Normas de descripción | rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | Gastronomía |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) | |
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) | UDLH-AyH-CC-P11 M244 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Maldonado Coronel, Mónica |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante biológico-vegetariano como una opción saludable de alimentarnos / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Mónica Maldonado Coronel |
| 264 31 - Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright | |
| Lugar de producción, publicación, distribución, fabricación | Quito |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante | Universidad de Los Hemisferios, |
| Fecha de de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | 2014 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 183 páginas |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Incluye Bibliografía |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Plan de proyecto de fin de carrera para la obtención de la licenciatura en Artes Culinarias |
| 506 0# - NOTA DE RESTRICCIONES AL ACCESO | |
| Limitaciones de acceso | Acceso restringido. Se requiere permiso de Dirección de Biblioteca |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. | |
| Sumario, etc. | Una de nuestras principales necesidades básicas como seres vivos es alimentarnos, sin embargo, existe una gran diferencia entre alimento y nutriente. No todos los alimentos son nutritivos. Tanto la alimentación como la nutrición, en conjunto, cumplen una función fisiológica que necesita de procesos internos (digestión) como de proceso(sic) externos (disponibilidad y acceso a los alimentos). Los alimentos, una vez que llegan al interior de nuestro organismos(sic) son digeridos y en ultima instancias (sic) son descompuestos en nutrientes y estos absorbidos según las necesidades que se presenten en cada uno de los distintos organismos (Fernández, 2003). La necesidad de alimentarnos no solo cumple una función fisiológica, sino también una función social, ya que comemos para compartir con los demás, lo que tiene impacto en el proceso interno de absorción de nutrientes, ya que la nutrición no es solo una función metabólica sino también es modificada por estímulos externos, a causa de diferentes culturas, costumbres o porque simplemente el propio organismo rechaza cierto tipo de alimentos. Entonces, la alimentación es una necesidad básica, propia de los organismos vivos, en el ser humano varía de persona a persona según su expecificación biológica, social o cultural (Fernández, 2003). Al igual que el alimentarnos se origina por una necesidad fisiológica, también la restricción voluntaria de alimentarnos tiene varias causas, ya sean causas religiosas, sociales o económicas, como la prohibición del consumo de cierto tipo de alimentos, por ejemplo, la restricción del cerdo y el alcohol para los musulmanes o la carne de res para los hindús. En ambos casos, comer o no comer, es una respuesta fisiológica al hambre condicionada a: -El ambiente en el que se desarrolla el individuo y su disponibilidad alimentaria - Las costumbres culturales -La determinación social que impone el peso aceptable en una persona (moda) -La decisión individual de comer o no comer. Es necesario cumplir un orden establecido para alimentarnos, fijarnos un horario, y cumplirlo, de esta manera nuestro cuerpo podrá asimilar lños nutrientes que necesitemos de una mejor forma porque la falta de interés en la alimentación o en la decisión individual de comer o no comer puede llevarnos a caer en trastornos alimenticios como la obesidad, la anorexia o la bulimia. (Elizondo & Cid, pág. 38) |
| 530 ## - NOTA DE FORMATO FÍSICO ADICIONAL DISPONIBLE | |
| Nota de formato físico adicional disponible | Disponible en edición digital |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | ALIMENTACIÓN |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | NUTRICIÓN |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | AGRICULTURA ORGÁNICA |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | ALIMENTO BIOLÓGICO |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | ALIMENTO ORGÁNICO |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | ALIMENTO ECOLÓGICO |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | ALIMENTOS TRANSGÉNICOS |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | ECUADOR |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | ECONOMÍA |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | TECNOLOGÍA |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | VEGETARIANISMO |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Texto de enlace | http://dspace.uhemisferios.edu.ec:8080/xmlui/handle/123456789/256 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha | Tesis |
| 999 ## - NÚMEROS DE CONTROL DE SISTEMA (KOHA) | |
| Koha biblionumber | 5096 |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | No para préstamo | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha visto por última vez | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha | Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Decimal Dewey | Biblioteca UHEMISFERIOS | Biblioteca UHEMISFERIOS | GASTRONOMÍA | 13/01/2015 | Gastronomía 11 | 5910 | 13/08/2024 | Ej.1 | 13/08/2024 | Tesis | Acervo Proyectos UDH - Ciencias Empresariales |