Ecuador tierra del cacao \ Lourdes Páez Paredes \ Fernando Espinosa Chauvin (Record no. 9556)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02488nam a22002771i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | UHEM-32040 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | UHEM |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20240617220944.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 240616s ||||gr|||| 00| | d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 9789978369575 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | UHEM |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | UHEM |
| Centro/agencia modificador | UHEM |
| Normas de descripción | rda |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.303 P139 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Páez Paredes, Lourdes |
| 245 10 - MENCIÓN DEL TÍTULO | |
| Título | Ecuador tierra del cacao \ Lourdes Páez Paredes \ Fernando Espinosa Chauvin |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1 |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright | Quito: |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante | Tramaediciones, 2015 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 232 P. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Fuente | rdacontent |
| Término de tipo de contenido | texto |
| Código de tipo de contenido | txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO | |
| Fuente | rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio | no mediado |
| Código del tipo de medio | n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE | |
| Fuente | rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte | volumen |
| Código del tipo de soporte | nc |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Nota de contenido con formato | Cronología del chocolate14Origen del cacao18Cacao el fruto amazónico44La pepa de oro62Los gran cacao86Pasión por el chocolate106Chocolate artesanal142Chocolate en la tierra del cacao160El súper alimento de los dioses176El otro rostro del chocolate186Cocina ecuatoriana con cacao y chocolate 192 Autores230Agradecimientos232Citas bibliográñcas234 |
| 520 3# - RESUMEN, ETC. | |
| Sumario, etc. | Ecuador Tierra del Cacao, contiene la más completa investigación realizada sobre la cultura cacaotera del Ecuador, bellamente ilustrada, con imágenes espectaculares de su cultivo, procesamiento, producción y comercialización. La investigación rescata datos de hace 5300 años hasta el presente. Es un legado de Ecuador al mundo, ya que los más antiguos vestigios de consumo de este fruto tropical que hoy cautiva paladares en todas las latitudes tuvo su origen en este territorio.Lo histórico está presente preguntándose ¿porqué el cacao propició la independencia de la colonia española, la revolución liberal y la apertura del país hacia el mundo?, nos cuenta como fue el esplendor de los Gran Cacao, familias que dominaron el mercado global con la Pepa de Oro; nos acerca con visión cosmopolita al tercer boom cacaotero ecuatoriano con imágenes espléndidas que muestran al Ecuador como proveedor de cacaos finos y hogar ancestral de la domesticación y primer consumo humano de este fruto. Todo esto nos lo cuenta magistralmente 1 .ourdes Páez, autora e investigadora, acompañada por el importante aporte fotográfico de Fernando Espinosa con imágenes que lo cautivarán.El libro recorre los detalles de esta apasionante y deliciosa historia, que explora la tradición del chocolate en el país, cuna del cacao, rescatando recetas clásicas y modernas de todas sus regiones. |
| 546 ## - NOTA DE IDIOMA | |
| Nota de lengua/lenguaje | Español |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre de persona | Fernando Espinosa Chauvin |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| Estatus retirado | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado de daño | No para préstamo | Biblioteca de origen | Biblioteca actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Visto por última vez | Copia número | Precio de reemplazo | Tipo de ítem Koha | Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Decimal Dewey | Biblioteca UHEMISFERIOS | Biblioteca UHEMISFERIOS | GASTRONOMÍA | 04/01/2018 | 641.303 P139 | 10659 | 13/08/2024 | Ej.1 | 13/08/2024 | Libros | Acervo General de Libros |