Ollas, sartenes y fogones del Quijote \ Gloria Sanjuán

By:

Sanjuán, Gloria

Material type: Text

TextPublisher: Madrid: Libro-Hobby 2005. Description: 287 pContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

8497363078

Subject(s):

DDC classification:

863.6 S2274

Contents:

1. Introducción. 2. Recetario. 3. Índice alfabético. 4. Índice de recetas. 5. Índice de refranes

Abstract: Desde el salpicón nocturno del más famoso hidalgo de todos los tiempos hasta la no menos celebrada gallina de bodas que Sancho Panza degustó en las de Camancho el Rico, la cocina del Quijote constituye el repertorio culinario más rico -en contenido y maneras- que libro narrativo alguno haya reunido en testimonio fidedigno de una época gloriosa, una sociedad rural exigente y un universo de personajes tan variopinto como la inmortal obra de Cervantes dio vida. Dispersas en la memoria popular y la tradición oral de generaciones unidas por el amor a la cocina, las recetas recopiladas en este volumen han sido rescatadas e incluso actualizadas para su mayor disfrute en un momento luminoso del arte de la Gastronomía española, cuyo fundamento y sabiduría descansan en pilar de tanta firmeza como ilustrada proyección al mundo entero. Ollas, sartenes y fogones del Quijote se nutre, por tanto, del acervo cultural culinario de todas y cada una de las diferentes cocinas por las que discurren las salidas y aventuras de Don Quijote de la Mancha quien, teniendo a su escudero Sancho por testigo y espejo, no podría por menos que reparar en lo que a su paso guisaban y comían manchegos y castellanos sobre todo, puntos cardinales de la pitanza que conoció el propio Cervantes.

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Item type	Current library	Call number	Copy number	Status	Notes	Date due	Barcode
Libros	Biblioteca UHEMISFERIOS CIENCIA SOCIALES Y HUMANAS	863.6 S2274 (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available	Acervo General de Libros		24246

1. Introducción. 2. Recetario. 3. Índice alfabético. 4. Índice de recetas. 5. Índice de refranes

Desde el salpicón nocturno del más famoso hidalgo de todos los tiempos hasta la no menos celebrada gallina de bodas que Sancho Panza degustó en las de Camancho el Rico, la cocina del Quijote constituye el repertorio culinario más rico -en contenido y maneras- que libro narrativo alguno haya reunido en testimonio fidedigno de una época gloriosa, una sociedad rural exigente y un universo de personajes tan variopinto como la inmortal obra de Cervantes dio vida. Dispersas en la memoria popular y la tradición oral de generaciones unidas por el amor a la cocina, las recetas recopiladas en este volumen han sido rescatadas e incluso actualizadas para su mayor disfrute en un momento luminoso del arte de la Gastronomía española, cuyo fundamento y sabiduría descansan en pilar de tanta firmeza como ilustrada proyección al mundo entero. Ollas, sartenes y fogones del Quijote se nutre, por tanto, del acervo cultural culinario de todas y cada una de las diferentes cocinas por las que discurren las salidas y aventuras de Don Quijote de la Mancha quien, teniendo a su escudero Sancho por testigo y espejo, no podría por menos que reparar en lo que a su paso guisaban y comían manchegos y castellanos sobre todo, puntos cardinales de la pitanza que conoció el propio Cervantes.

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