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Quesos artesanales . Historia - Decripción - elaboración / Pablo Battro

By:

Battro, Pablo

Material type: Text

TextPublisher: Buenos Aires-Argentina; Albatros, 2010 Edition: 1Description: 160 pContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

9789502412634

Subject(s):

DDC classification:

637.3 B3367

Contents:

I: El Queso

II: Clasificación de los quesos

III: Elaboración artesanal de quesos

Abstract: ´Hace ya algunos siglos, el azar intervino para que el calor, el tiempo y el movimiento de un viaje convirtieran en queso la leche que un mercader árabe llevaba para alimentarse. Hoy este libro presenta un itinerario en el que la leyenda, la historia y las técnicas de elaboración se entremezclan con el disfrute de esa actividad. El lector podrá elaborar los mejores quesos artesanales.´

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Item type	Current library	Call number	Copy number	Status	Notes	Date due	Barcode
Libros	Biblioteca UHEMISFERIOS GASTRONOMÍA	637.3 B3367 (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available	Acervo General de Libros		5671

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I: El Queso

II: Clasificación de los quesos

III: Elaboración artesanal de quesos

´Hace ya algunos siglos, el azar intervino para que el calor, el tiempo y el movimiento de un viaje convirtieran en queso la leche que un mercader árabe llevaba para alimentarse. Hoy este libro presenta un itinerario en el que la leyenda, la historia y las técnicas de elaboración se entremezclan con el disfrute de esa actividad. El lector podrá elaborar los mejores quesos artesanales.´

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