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Técnicas elementales de preelaboración \ José Luis Armendáriz Sanz

By:

Armendáriz Sanz, José Luis

Material type: Text

TextSeries: Programas de cualificación profesional inicialPublisher: Madrid: Paraninfo, 2012 Edition: 1Description: 116 PContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

9788497320634

Subject(s):

DDC classification:

641.41 Ar546

Contents:

1. Maquinaria, bateria y herramientas2. Instalaciones y equipamiento3. Especias y condimentos 4. Las hortalizas5. Las legumbres secas6. Los huevos7. Las aves8. Las carnes

Abstract: ´En este libro se desarrolla el módulo de Técnicas Elementales de Preelaboración, correspondiente a buena parte de las Unidades de Competencia relativas a ´Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios´ y ´Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas´

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Item type	Current library	Call number	Copy number	Status	Notes	Date due	Barcode
Libros	Biblioteca UHEMISFERIOS GASTRONOMÍA	641.41 Ar546 (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available	Acervo General de Libros		9532

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1. Maquinaria, bateria y herramientas2. Instalaciones y equipamiento3. Especias y condimentos 4. Las hortalizas5. Las legumbres secas6. Los huevos7. Las aves8. Las carnes

´En este libro se desarrolla el módulo de Técnicas Elementales de Preelaboración, correspondiente a buena parte de las Unidades de Competencia relativas a ´Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios´ y ´Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas´

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