Ordoñez Garrido, Daniel P. <br/><br/>
La importancia de la concepción artística dentro de la gastronomía. /  
Daniel P. Ordoñez Garrido 
 - 38 páginas 
<br/><br/>Trabajo de Titulación previo a la obtención del Título de Licenciatura en Artes y Humanidades 
<br/><br/> Acceso restringido 
<br/><br/> Se ha revisado el componte arte dentro de una propuesta gastronómica, esta fusión que convierte al bocado, de una necesidad básica a un placer consciente, a este momento se lo denomina la experiencia.Esta experiencia que reúne al hacedor del bocado y su necesidad de autorrealización y trascendencia como individuo, con el comensal quien tiene requerimientos similares a satisfacer y en ese momento único comparten una cosmovisión del mundo en que habitan.A más de estos actores fundamentales se incorporan otros elementos que complementan y configuran el momento y logran que finalmente el arte de la preparación y el compartir la comida sea apreciado y valorado en su verdadera dimensión. En este trabajo se plasma la importancia del entorno, de los servicios asociados y en especial del factor humano que invitan a vivir la experiencia.Se desea compartir con el lector la experiencia de crear una práctica gastronómica, sus resultados y finalmente las conclusiones a las que ha llegado este tipo de vida. 
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<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>EXPERIENCIA<br/>GASTRONOMÍA<br/>ARTE<br/>COMENSAL<br/>CHEF<br/>ARTISTA<br/>CREAR<br/>DESARROLLO<br/>EVOLUCIÓN<br/>SENSACIONES
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>Gastronomía