TY  - BOOK
AU  - Ordoñez Garrido,Daniel P.
TI  - La importancia de la concepción artística dentro de la gastronomía. / 
U1  - Gastronomía 
PY  - 2018///
CY  - Quito
PB  - Universidad de Los Hemisferios, 
KW  - EXPERIENCIA
KW  - GASTRONOMÍA
KW  - ARTE
KW  - COMENSAL
KW  - CHEF
KW  - ARTISTA
KW  - CREAR
KW  - DESARROLLO
KW  - EVOLUCIÓN
KW  - SENSACIONES
N1  - Trabajo de Titulación previo a la obtención del Título de Licenciatura en Artes y Humanidades; Acceso restringido; Disponible también en edición digital; http://dspace.uhemisferios.edu.ec:8080/xmlui
N2  - Se ha revisado el componte arte dentro de una propuesta gastronómica, esta fusión que convierte al bocado, de una necesidad básica a un placer consciente, a este momento se lo denomina la experiencia.Esta experiencia que reúne al hacedor del bocado y su necesidad de autorrealización y trascendencia como individuo, con el comensal quien tiene requerimientos similares a satisfacer y en ese momento único comparten una cosmovisión del mundo en que habitan.A más de estos actores fundamentales se incorporan otros elementos que complementan y configuran el momento y logran que finalmente el arte de la preparación y el compartir la comida sea apreciado y valorado en su verdadera dimensión. En este trabajo se plasma la importancia del entorno, de los servicios asociados y en especial del factor humano que invitan a vivir la experiencia.Se desea compartir con el lector la experiencia de crear una práctica gastronómica, sus resultados y finalmente las conclusiones a las que ha llegado este tipo de vida
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