Armendáriz Sanz, José Luis <br/><br/>
Productos culinarios. \ José Luis Armendáriz Sanz 

 - 1 
 - 235 P. 
 - Hostelería y turismo .
<br/><br/>1. Organización de los procesos productivos.2. Cocinas territoriales.3. Tecnologías culinarias avanzadas.4. Cualidades organolépticas de las materias primas.5. Creatividad en la cocina.6. Historia de la cocina. 
<br/><br/><br/>Español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788497328197 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA CULINARIA<br/>CREATIVIDAD CULINARIA<br/>NUTRICIÓN<br/>DIETÉTICA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5 Ar546