TY  - BOOK
AU  - Badui Dergal,Salvador
TI  - La ciencia de los alimentos en la práctica. \ Salvador Badui Dergal
SN  - 9786073232807
U1  - 664.94 B1442 
CY  - México D.F.: Pearson, 2015
KW  - ALIMENTOS
KW  - CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
N1  - 1- Naturaleza química de los alimentos.2- Percepción sensorial de los alimentos.3- Alimentos y salud.4- Presencia de agentes dañinos en los alimentos.5- Preparación de los alimentos en la cocina.6- Conservación industrial de los alimentos.7- Aditivos.8- Clases de alimentos.9- Bebidas no alcohólicas
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