TY  - BOOK
AU  - Sanjuán,Gloria
TI  - Ollas, sartenes y fogones del Quijote \ Gloria Sanjuán
SN  - 8497363078
U1  - 863.6 S2274 
CY  - Madrid: Libro-Hobby 2005.
KW  - LITERATURA
KW  - COCINA ESPAÑOLA
KW  - RECETAS
N1  - 1. Introducción. 2. Recetario. 3. Índice alfabético. 4. Índice de recetas. 5. Índice de refranes
N2  - Desde el salpicón nocturno del más famoso hidalgo de todos los tiempos hasta la no menos celebrada gallina de bodas que Sancho Panza degustó en las de Camancho el Rico, la cocina del Quijote constituye el repertorio culinario más rico -en contenido y maneras- que libro narrativo alguno haya reunido en testimonio fidedigno de una época gloriosa, una sociedad rural exigente y un universo de personajes tan variopinto como la inmortal obra de Cervantes dio vida. Dispersas en la memoria popular y la tradición oral de generaciones unidas por el amor a la cocina, las recetas recopiladas en este volumen han sido rescatadas e incluso actualizadas para su mayor disfrute en un momento luminoso del arte de la Gastronomía española, cuyo fundamento y sabiduría descansan en pilar de tanta firmeza como ilustrada proyección al mundo entero. Ollas, sartenes y fogones del Quijote se nutre, por tanto, del acervo cultural culinario de todas y cada una de las diferentes cocinas por las que discurren las salidas y aventuras de Don Quijote de la Mancha quien, teniendo a su escudero Sancho por testigo y espejo, no podría por menos que reparar en lo que a su paso guisaban y comían manchegos y castellanos sobre todo, puntos cardinales de la pitanza que conoció el propio Cervantes
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