Lechón Churuchumbi, Marcia <br/><br/>
Elaboración y caracterización sensorial de una chicha de jora elaborada por el método ancestral \ Marcia Lechón Churuchumbi 

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<br/><br/>1. Fundamentación de tema 2. Objetivos 3. La chicha 4. Análisis sensorial 5. Uso de la chicha en coctelería 6. Sondeo del conocimiento de la chicha de jora en nuestro medio 7. Conclusiones y recomendaciones 8. Bibliografía 9. Ínice de Figuras 
<br/><br/><br/>Español 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.592.68 L459