TY  - BOOK
AU  - Lechón Churuchumbi,Marcia
TI  - Elaboración y caracterización sensorial de una chicha de jora elaborada por el método ancestral \ Marcia Lechón Churuchumbi
U1  - 641.592.68 L459 
CY  - Quito
PB  - Cofradía del Vino 2024
N1  - P. 41; 1. Fundamentación de tema 2. Objetivos 3. La chicha 4. Análisis sensorial 5. Uso de la chicha en coctelería 6. Sondeo del conocimiento de la chicha de jora en nuestro medio 7. Conclusiones y recomendaciones 8. Bibliografía 9. Ínice de Figuras
ER  -