Wright, Jeni <br/><br/>
Guía completa de las técnicas culinarias /  
Jeni Wright; Eric Treuille 
 - 351 páginas /   30 cm. 
 - Le Cordon Blue. Academie d´art culinarie de Paris 1895 .
<br/><br/> Incluye glosario,indice 
<br/><br/>I: Caldo y sopas II: Huevos, queso y cremas III: Pescados y mariscos 
<br/><br/> El libro expone los secretos de mas de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788498011104 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GASTRONOMÍA<br/>TÉCNICAS CULINARIAS<br/>RECETAS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.7