TY  - BOOK
AU  - Wright,Jeni
AU  - Treuille,Eric
TI  - Guía completa de las técnicas culinarias / 
T2  - Le Cordon Blue. Academie d´art culinarie de Paris 1895
SN  - 9788498011104
U1  - 641.7  
PY  - 0000///n/a
CY  - Barcelona
PB  - Blume
KW  - GASTRONOMÍA
KW  - TÉCNICAS CULINARIAS
KW  - RECETAS
N1  - Incluye glosario,indice; I: Caldo y sopas; II: Huevos, queso y cremas; III: Pescados y mariscos
N2  - El libro expone los secretos de mas de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados
ER  -