Couet Alain <br/><br/>
Panes especiales y decorados: panes tradicionales, regionales, especiales y extranjeros /  
A. Couet; Kayser E.; Ganachaud, V.; Herve, D.; Megard L.; Saunier, Y. 
 - 303 páginas /   30 cm. 
<br/><br/> Titulo original: Pains speciaux et decores 
<br/><br/>I: Panes tradicionales II: Panes especiales y extranjeros III: Panes de fantasía 
<br/><br/> El libro expone una ampliación de la gama de panes especiales, regionales y extranjeros del primer volumen, un capitulo de bollería muy documentado, con una gran diversidad de productos que responden a la evolución del mercado. Una presentación de las técnicas de la decoración, repleta de realizaciones de piezas artísticas y satisfacer a sus clientes 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8486998298 847079129X 
<br/><br/><label>Subjects--Personal Names: </label><br/>Couet, Alain
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GASTRONOMÍA<br/>PANADERÍA<br/>BOLLERÍA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.815