TY  - BOOK
AU  - Rueda Rivadeneira,Liliana
TI  - Principios de conservación alimentaria / 
SN  - 9789942985330
U1  - 641.4  
PY  - 0000///n/a
CY  - Quito
PB  - ESPOJ Escuela Politécnica Javeriana del Ecuador
KW  - GASTRONOMÍA
KW  - CONSERVCIÓN ALIMENTARIA
N1  - I: Principios de metodología para conservación alimentaria; II: Métodos de conservación; III: Procesamiento térmico
N2  - ´Esta publicación esta encaminada a servir de apoyo a docentes y estudiantes que están involucrados en el desarrollo del procesamiento alimentario y a todas aquellas personas que se interesen en conservar de mejor manera los alimentos y por lo tanto también cuidar de la salud del consumidor´
ER  -