TY  - BOOK
AU  - Paz Jáuregui,María Verónica
TI  - Investigación sobre la evolución de la pastelería y plan de mercado
U1  - Gastronomía 
PY  - 2011///
CY  - Quito
PB  - Universidad de los Hemisferios
KW  - PASTELERÍA
KW  - PLAN DE MERCADEO
KW  - TESIS
N1  - Director de Tesis: Chef David Ramos; Proyecto de fin de carrera previo a la obtención del título de Artes Culinarias; Acceso restringido. Se requiere autorización de Dirección de Biblioteca; Disponible en edición digital
N2  - Este proyecto desea contribuir al desarrollo de la pastelería en el Ecuador, siendo el Ecuador conocido por producir uno de los mejores cacaos del mundo, tener una gran variedad de frutas,hierbas y especias es inconcebible que no se aproveche al máximo estas ventajas para realizar una pastelería más innovadora y elaborada
ER  -