TY  - BOOK
AU  - Gutierrez,Xabier
TI  - Tratado del Chocolate: Como me gusta el Chocolate
SN  - 848642643X
U1  - 641.374 G9856 
CY  - Barcelona
PB  - R&B Ediciones
KW  - HISTORIA DEL CHOCOLATE
KW  - RECETAS CON CHOCOLATE
KW  - ORIGEN DEL CHOCOLATE
KW  - CHOCOLATE
N1  - I: Cacao en polvoII: Clasificacion de los cacaosIII: Conservacion y presentacionIV: Chocolate negroV: Chocolate lacteadoVI: Chocolate blancoVII: Del cacao al chocolateVIII: El arbol del cacaoIX: El chocolate en toda su purezaX: Fabricacion del chocolateXI: Historia del chocolateXII: Manteca de cacaoXIII: Modos de trabajo del chocolate en coberturaXIV: Temperaturas de templadoXV: Templado del chocolateXVI: Zonas mas importantes del cultivoXVII: Recetas con chocolate
N2  - ´El autor nos dice: Siempre pense en hacer un libro que contara la historia del chocolate. Nunca me habria atrevido, de no ser por los años que he pasado a su lado, tiempo que he empleado en conocerle a fondo, que he aprendido a mirarlo, a observarlo, tiempo en suma, en el que he llegado a quererlo.´
ER  -