Teubner, Christian <br/><br/>
La Gran Cocina de la Carne: Guia completa para la compra, manipulacion y preparacion de la carne de vacuno, desde los chuletones hasta los rollos y guisos Christian Teubner 

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 - 144 p. 
<br/><br/> Titulo original: Beef. Von Steak bis Tafelspitz 
<br/><br/>I: Aspectos historicosII: Enciclopedia: La calidad de la carneIII: Fondos, sopas y salsasIV: Cocidas o al vaporV: Fritas o a la planchaVI: A la parrillaVII: Los grandes asados 
<br/><br/> ´Enciclopedia de la carne de vacuno: todo lo que hay que saber sobre el tema, con informacion detallada sobre las diferentes piezas de la res, los cortes segun los paises y regiones, la evaluacion de la calidad y la oferta en el mercado. Con numerosos ejemplos de los principales paises ganaderos de Europa y America´. 
<br/><br/><br/>Español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788424124007 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>CARNE DE VACUNO<br/>PREPARACION DE LA CARNE<br/>MANIPULACION DE LA CARNE<br/>CORTES DE LA CARNE
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.36 T295