TY  - BOOK
AU  - Teubner,Christian
AU  - Heinrich Mair-Waldburg; Friedrich-Wilhelm Ehlert
TI  - El Gran Libro del Queso: La cocina practica del queso y una completa enciclopedia ilustrada con fotografias en color
SN  - 8424123182
U1  - 641.373 T295 
CY  - León
PB  - Editorial Everest,S.A., 1990
KW  - COCINA
KW  - COCINA CON QUESO
KW  - ESPECIALIDADES DE QUESO
KW  - FAMILIAS DE QUESOS
KW  - PREPARADOS CLASICOS CON QUESO
KW  - ELABORACION DEL QUESO
N1  - Titulo original: Das Grosse Buch vom Kasse; Traduccion:Asel,S.A.( Alvaro Soldevilla); I: Que es el quesoII: Diccionario del quesoIII: Cocina practica del quesoIV: Cocina fria del quesoV: EnsaladasVI:Sopas con quesoVII:Huevos, tostadas y suflesVIII: Pasta, polenta, risottoIX: Pescado,carne y avesX: Hortalizas y patatasXI: Fondue y racletteXII: Hornear con quesoXIII: PostresXIV: Queso y vino
N2  - ´La cocina practica con queso: la compra y el almacenamiento, el corte y el rallado. Las mejores recetas: preparados clasicos y modernos, asi como las especialidades internacionales mas importantes. Recetas explicadas paso a paso con abundantes fotografias.Asi como tambien se presenta un diccionario del queso: las variedades mas importantes, estructuradas por familias. Toda la informacion sobre el proceso de elaboracion, importancia nutritiva y todo para llegar a ser un experto conocedor del queso.´
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