Turismo Gastronómico sostenible. Planificación de servicios, restaurantes, rutas, productos y destinos. \ Antonio Montecinos Torres

By:

Montecinos Torres, Antonio

Material type: Text

TextPublisher: México : CEGAHO 2016Edition: 1Description: 335 PContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

9786075152783

Subject(s):

DDC classification:

338.47 M7642

Contents:

1- Introducción2- Aproximación socio histórica del concepto de gastronomía y su relación con el turismo.3- Principios justificativos de la planificación en el desarrollo de la gastronomía turística.4- Planificación gastronómica: su improvisación y problemática.5- Planificación, alternativa necesaria ante la improvisación en el desarrollo del turismo gastronómico.6- Fundamentos de la planificaión tirística regional.7- Modelo de planificación gastronómica y trística regional sostenible.8- Componentes del modelo de planificación gastronómico y turística regional.9- Componentes e interacción del sistema.10- El cluster de gastronomía y turismo

Abstract: Este libro propone un modelo de planifiación gastronómica y turística compuesto por el sistema de seguridad alimentaria regional que es condicionanate para su sostenibilidad, y el sistema interactivo de planificación gastronómica y turística que describe los puntos a seguir para poder desarrollar servicios, restaurantes, negocios gastronómicos, tours, itinerarios, circuitos, diversos tipos de rutas y productos integrados, que den como consecuencia destinos gastronómicos y turísticos competitivos, con una marca y comercialización rentable, al fomentar la creación de clusters integrados por grupos de interés (stakeholders) y asi coadyuvar al desarrollo de toda la cadena de valor alimentaria y de las comunidades receptoras, para generar beneficios mediante la creación de políticas públicas gastronómicas que consideren al turismo gastronómico -o gastroturismo- un producto prioritario.

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Item type	Current library	Call number	Copy number	Status	Notes	Date due	Barcode
Libros	Biblioteca UHEMISFERIOS GASTRONOMÍA	338.47 M7642 (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Checked out	Acervo General de Libros	10/12/2024	18876

Bibliografía 321-329 P.

Este libro propone un modelo de planifiación gastronómica y turística compuesto por el sistema de seguridad alimentaria regional que es condicionanate para su sostenibilidad, y el sistema interactivo de planificación gastronómica y turística que describe los puntos a seguir para poder desarrollar servicios, restaurantes, negocios gastronómicos, tours, itinerarios, circuitos, diversos tipos de rutas y productos integrados, que den como consecuencia destinos gastronómicos y turísticos competitivos, con una marca y comercialización rentable, al fomentar la creación de clusters integrados por grupos de interés (stakeholders) y asi coadyuvar al desarrollo de toda la cadena de valor alimentaria y de las comunidades receptoras, para generar beneficios mediante la creación de políticas públicas gastronómicas que consideren al turismo gastronómico -o gastroturismo- un producto prioritario.

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