Manual de estandarización y elaboración de quesos de pasta hilada. Frescos, semi-maduros y maduros en la granja del Tio Mario, ubicada en la parroquia de Pomasqui de la ciudad de Quito\ Renata Andrade

By:

Andrade Moreno, Renata

Material type: Text

TextPublisher: Quito: Universidad de los Hemisferios, 2017 Description: 46 PContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

Available additional physical forms:

Disponible también en edición digital
http://dspace.uhemisferios.edu.ec:8080/xmlui

Dissertation note: Proyecto de fin de carrera previo a la obtención del Título de Licenciada en Artes Culinarias Abstract: Este proyecto de fin de carrera busca, implementar y mejorar las técnicas de elaboración de quesos orgánicos y artesanales en la granja-restaurante: ´ La Granja del Tío Mario´ ubicada en la parroquia de Pomasqui, ciudad de Quito. El objetivo de este manual es lograr la aplicación para la elaboración de productos y subproductos lácteos.

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Tesis	Biblioteca UHEMISFERIOS GASTRONOMÍA	UDH-AYH-G-21 An248 (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available	Acervo Proyectos UDH - Gastronomía		10270

Director: Giovanny Barba

Proyecto de fin de carrera previo a la obtención del Título de Licenciada en Artes Culinarias

Acceso restringido

Este proyecto de fin de carrera busca, implementar y mejorar las técnicas de elaboración de quesos orgánicos y artesanales en la granja-restaurante: ´ La Granja del Tío Mario´ ubicada en la parroquia de Pomasqui, ciudad de Quito. El objetivo de este manual es lograr la aplicación para la elaboración de productos y subproductos lácteos.

Disponible también en edición digital

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