| 000 | 01046nam a22002771i 4500 | ||
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| 100 | 1 | _aBadui Dergal, Salvador | |
| 245 | 1 | 0 | _aLa ciencia de los alimentos en la práctica. \ Salvador Badui Dergal |
| 250 | _a2 | ||
| 264 | 3 | 1 | _aMéxico D.F.: Pearson, 2015 |
| 300 | _a317 P. | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 505 | 0 | _a1- Naturaleza química de los alimentos.2- Percepción sensorial de los alimentos.3- Alimentos y salud.4- Presencia de agentes dañinos en los alimentos.5- Preparación de los alimentos en la cocina.6- Conservación industrial de los alimentos.7- Aditivos.8- Clases de alimentos.9- Bebidas no alcohólicas. | |
| 546 | _aEspañol | ||
| 650 | 1 | 4 | _aALIMENTOS |
| 650 | 1 | 4 | _aCIENCIA DE LOS ALIMENTOS |
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_c14131 _d14131 |
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