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041			_aspa
082	0	4	_aGastronomía
090			_aUDH-AYH-G37 M292
100	1		_aYépez Mantilla, David Esteban
245	1	0	_aPlan de negocios de un catering de eventos sociales / _c David Yépez Mantilla
264	3	1	_aQuito: _bUniversidad de Los Hemisferios _c2020
300			_a50 páginas
520	3		_aEn este trabajo se presenta un plan de negocios de un catering de eventos sociales. El primer tema que se trató es una investigación teórica sobre lo que es un catering y que tipos de catering existen para delimitar el tipo de catering al que se enfoca el documento. Se presenta en el documento características del catering de eventos sociales, la organización de estos y las partes que lo conforman. En el segundo capítulo se llevó a cabo un estudio del entorno en el que se desarrollaría el negocio, estrategias de mercado para ganar a la competencia. Se exhibe un diagnostico situacional, un diagnóstico FODA, así como la visión, misión y valores bajo los que se regirá el negocio. El FODA sirve como herramienta de análisis para crear un lineamiento estratégico junto con las propuestas y objetivos estratégicos que llevarán al catering a crecer. Como tercer punto se ha realizado un estudio financiero del costo de inversión que necesitaría un catering de esta índole para que sea rentable y pueda sustentarse y crecer en el mercado de hoy en día. El presupuesto que se ha estipulado toma en cuenta todos los permisos de funcionamiento que se requieren para crear un negocio en la ciudad de Quito, los equipos y oficina que se necesitará para que el negocio sea sustentable y el costo de publicidad y del plan marketing que se empleará.
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