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100	1		_aBourdain, Anthony
245	1	0	_aEn crudo. La cara oculta del mundo de la gastronomía / _cAnthony Bourdain
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264	3	1	_aEspaña, RBA Libros, S.A.; 2012
300			_a335 p.
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490	0		_anarrativas
500			_aTítulo original: Medium Raw
505	0		_aI: La cumbre mafiosa
505	0		_aII: En Crudo
520	3		_a´El frenétio mundo de los restaurantes y de la alta cocina puede cambiar mucho en una década. Anthony Bourdain, un verdadero ´infiltrado´ en el infierno de los fogones y en el paraíso de las mesas, lo sabe mejor que nadie. En En crudo, Bourdain nos ofrece una perspectiva privilegiada y actual de ese universo, aderezada con valiosos consejos a la hora de disfrutar de un restaurante, pero también salpimentada con los más curiosos secretos, los más oscuros mecanismos y las más amargas envidias que vertebran el gran circo de la restauración´
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