000			01823nam a22003371i 4500
001			UHEM-6283
003			UHEM
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008			240616s ||||grm||| 00| | d
040			_aUHEM _bspa _cUHEM _dUHEM _erda
041			_aspa
082	0	4	_aGastronomía
090			_aUDLH-AyHG4 M7294
100	1		_aMorales Mortensen, Sarah
245	1	0	_aRestaurante de cocina ecuatoriana Gourmet diseñado para la inclusión de trabajadores discapacitados que usen sillas de ruedas. / _cSarah Morales Mortensen
264	3	1	_aQuito: _bUniversidad de Los Hemisferios, _c2013
300			_a81 páginas
502			_aProyecto de fin de carrera previo a la obtención del título de Licenciatura en Artes Culinarias
506	0		_aAcceso restringido. Se requiere autorización de Dirección de Biblioteca
520	3		_aCrear un restaurante de Cocina Ecuatoriana en donde se trabaje junto a personas con discapacidad física, la cuales participen en el área de servicio. Las instalaciones del restaurante serán distintas a cualquier otro lugar, ya que la infraestructura tiene que ser modificada de acuerdo al espacio que se necesita para la cómoda movilización de los meseros, que tendrán unas sillas de ruedas diferenciadas para el trabajo. Los clientes podrán ver cómo las personas con discapacidad física pueden trabajar dentro de un restaurante de la mejor forma y con habilidades que no todos tenemos
530			_aDisponible también en edición digital
650	1	4	_aCOCINA ECUATORIANA
650	1	4	_aGOURMET
650	1	4	_aTRABAJADORES DISCAPACITADOS
650	1	4	_aTESIS
856			_yhttp://dspace.uhemisferios.edu.ec:8080/xmlui/handle/123456789/186
942			_2ddc _cTE
999			_c5590