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| 100 | 1 | _aTeubner, Christian | |
| 245 | 1 | 0 | _aLa Gran Cocina de la Carne: Guia completa para la compra, manipulacion y preparacion de la carne de vacuno, desde los chuletones hasta los rollos y guisos |
| 245 | 1 | 0 | _aChristian Teubner |
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_aLeón: _bEditorial Everest,S.A., 2008 |
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| 500 | _aTitulo original: Beef. Von Steak bis Tafelspitz | ||
| 505 | 0 | _aI: Aspectos historicosII: Enciclopedia: La calidad de la carneIII: Fondos, sopas y salsasIV: Cocidas o al vaporV: Fritas o a la planchaVI: A la parrillaVII: Los grandes asados | |
| 520 | 3 | _a´Enciclopedia de la carne de vacuno: todo lo que hay que saber sobre el tema, con informacion detallada sobre las diferentes piezas de la res, los cortes segun los paises y regiones, la evaluacion de la calidad y la oferta en el mercado. Con numerosos ejemplos de los principales paises ganaderos de Europa y America´. | |
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