| 000 | 01928nam a22004091i 4500 | ||
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| 001 | UHEM-18312 | ||
| 003 | UHEM | ||
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| 040 |
_aUHEM _bspa _cUHEM _dUHEM _erda |
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| 082 | 0 | 4 | _a641.36 T295 |
| 100 | 1 | _aTeubner, Christian | |
| 245 | 1 | 0 | _aEl Gran Libro de la Cocina de las Aves: Todas las informaciones, tecnicas culinarias y recetas sobre las aves domesticas y conejos |
| 245 | 1 | 0 | _aChristian Teubner |
| 245 | 1 | 0 | _aSybil Grafin |
| 245 | 1 | 0 | _aSiegfried Scholtyseek |
| 264 | 3 | 1 |
_aLeón: _bEditorial Everest,S.A., 1995 |
| 300 | _a215 p. | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 500 | _aTitulo original: Das Grofse Buch vom Geflugel | ||
| 500 | _aTraduccion: Guillermo Raebel Guma | ||
| 505 | 0 | _aI: Aspectos historicosII: Aves domesticasIII: ConejosIV: Fondos, sopas y salsasV: Pochar y cocer al vaporVI: Rehogar y estofarVII: Asar en el sarten y en el hornoVIII: Asar a la parrillaIX: Hornear y freirX: Especialidades del Lejano OrienteXI: Delicias de la cocina friaXII: Terminologia, indice y recetario | |
| 520 | 3 | _a´Esta es una completa obra de consulta que incluye amplia informacion sobre los origenes, compra y almacenamiento de las aves de corral y los conejos. Con indicaciones relativas a las principales tecnicas de cocina, desde el vaciado de conejos hasta el despiece de una pularda. Ademas, las diferentes fases de la preparacion de las recetas aparecen explicadas por medio de series de fotografias a todo color.´ | |
| 546 | _aEspañol | ||
| 650 | 1 | 4 | _aCOCINA |
| 650 | 1 | 4 | _aCOCINA DE AVES |
| 650 | 1 | 4 | _aCOCINA DE CONEJOS |
| 650 | 1 | 4 | _aHORNEAR AVES |
| 650 | 1 | 4 | _aFREIR AVES |
| 650 | 1 | 4 | _aCOCINA FRIA |
| 650 | 1 | 4 | _aRECETAS DE COCINA DE AVES |
| 650 | 1 | 4 | _aRECETAS DE PREPARACION DE CONEJO |
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