| 000 | 01361nam a22003131i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | UHEM-21773 | ||
| 003 | UHEM | ||
| 005 | 20240617220914.0 | ||
| 008 | 240616s ||||gr|||| 00| | d | ||
| 020 | _a9788497320634 | ||
| 040 |
_aUHEM _bspa _cUHEM _dUHEM _erda |
||
| 082 | 0 | 4 | _a641.41 Ar546 |
| 100 | 1 | _aArmendáriz Sanz, José Luis | |
| 245 | 1 | 0 | _aTécnicas elementales de preelaboración \ José Luis Armendáriz Sanz |
| 250 | _a1 | ||
| 264 | 3 | 1 |
_aMadrid: _bParaninfo, 2012 |
| 300 | _a116 P. | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 490 | 0 | _aProgramas de cualificación profesional inicial | |
| 505 | 0 | _a1. Maquinaria, bateria y herramientas2. Instalaciones y equipamiento3. Especias y condimentos 4. Las hortalizas5. Las legumbres secas6. Los huevos7. Las aves8. Las carnes | |
| 520 | 3 | _a´En este libro se desarrolla el módulo de Técnicas Elementales de Preelaboración, correspondiente a buena parte de las Unidades de Competencia relativas a ´Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios´ y ´Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas´ | |
| 546 | _aEspañol | ||
| 650 | 1 | 4 | _aCULINARIA |
| 650 | 1 | 4 | _aGASTRONOMÍA |
| 650 | 1 | 4 | _aPREELABORACIÓN |
| 942 |
_2ddc _cBK |
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| 999 |
_c8534 _d8534 |
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