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Restaurante de cocina ecuatoriana Gourmet diseñado para la inclusión de trabajadores discapacitados que usen sillas de ruedas. /

Morales Mortensen, Sarah

Restaurante de cocina ecuatoriana Gourmet diseñado para la inclusión de trabajadores discapacitados que usen sillas de ruedas. / Sarah Morales Mortensen - 81 páginas

Proyecto de fin de carrera previo a la obtención del título de Licenciatura en Artes Culinarias

Acceso restringido. Se requiere autorización de Dirección de Biblioteca

Crear un restaurante de Cocina Ecuatoriana en donde se trabaje junto a personas con discapacidad física, la cuales participen en el área de servicio. Las instalaciones del restaurante serán distintas a cualquier otro lugar, ya que la infraestructura tiene que ser modificada de acuerdo al espacio que se necesita para la cómoda movilización de los meseros, que tendrán unas sillas de ruedas diferenciadas para el trabajo. Los clientes podrán ver cómo las personas con discapacidad física pueden trabajar dentro de un restaurante de la mejor forma y con habilidades que no todos tenemos

Subjects--Topical Terms:
COCINA ECUATORIANA
GOURMET
TRABAJADORES DISCAPACITADOS
TESIS

Dewey Class. No.: Gastronomía