Principios de conservación alimentaria / Liliana Rueda Rivadeneira

By:

Rueda Rivadeneira, Liliana

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Quito: ESPOJ Escuela Politécnica Javeriana del Ecuador n/aDescription: 122 páginasISBN:

9789942985330

Subject(s):

DDC classification:

641.4

Contents:

I: Principios de metodología para conservación alimentaria

II: Métodos de conservación

III: Procesamiento térmico

Abstract: ´Esta publicación esta encaminada a servir de apoyo a docentes y estudiantes que están involucrados en el desarrollo del procesamiento alimentario y a todas aquellas personas que se interesen en conservar de mejor manera los alimentos y por lo tanto también cuidar de la salud del consumidor´

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Libros	Biblioteca UHEMISFERIOS GASTRONOMÍA	641.4 R836 (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available	Acervo General de Libros		4561

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I: Principios de metodología para conservación alimentaria

II: Métodos de conservación

III: Procesamiento térmico

´Esta publicación esta encaminada a servir de apoyo a docentes y estudiantes que están involucrados en el desarrollo del procesamiento alimentario y a todas aquellas personas que se interesen en conservar de mejor manera los alimentos y por lo tanto también cuidar de la salud del consumidor´

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