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El molino y los panaderos: cultura popular e historia industrial de Quito Eduardo Kingman Garcés; Nicolás Cuvi

By:

Kingman Garcés, Eduardo

Material type: Text

TextPublisher: Quito: FONSAL 2009Description: 240 p. / 20 cmContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

9789978366226

Subject(s):

DDC classification:

664.752 K599

Contents:

I: La vida popular, el pan y los panaderos

II: Bizcochos y quesadillas

III: Los molinos del Censo

Abstract: ´En esta publicación hemos articulado dos aspectos de la historia de Quito aparentemente inconexos: la de un molino induistrial, con su dinámica moderna y empresarial, y la del pan, los panaderos y las panaderías, en su vertiente popular. Lo hacemos desde campos de investigacion diferenciados en sus objetivos: la historia industrial y de la tecnología, y la historia social.´

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Libros	Biblioteca UHEMISFERIOS GASTRONOMÍA	664.752 K599 (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available	Acervo General de Libros		525
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I: La vida popular, el pan y los panaderos

II: Bizcochos y quesadillas

III: Los molinos del Censo

´En esta publicación hemos articulado dos aspectos de la historia de Quito aparentemente inconexos: la de un molino induistrial, con su dinámica moderna y empresarial, y la del pan, los panaderos y las panaderías, en su vertiente popular. Lo hacemos desde campos de investigacion diferenciados en sus objetivos: la historia industrial y de la tecnología, y la historia social.´

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