Tratado del Chocolate: Como me gusta el Chocolate. Xabier Gutierrez

By:

Gutierrez, Xabier

Material type: Text

TextPublisher: Barcelona: R&B Ediciones Description: 221 pContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

848642643X

Subject(s):

DDC classification:

641.374 G9856

Contents:

I: Cacao en polvoII: Clasificacion de los cacaosIII: Conservacion y presentacionIV: Chocolate negroV: Chocolate lacteadoVI: Chocolate blancoVII: Del cacao al chocolateVIII: El arbol del cacaoIX: El chocolate en toda su purezaX: Fabricacion del chocolateXI: Historia del chocolateXII: Manteca de cacaoXIII: Modos de trabajo del chocolate en coberturaXIV: Temperaturas de templadoXV: Templado del chocolateXVI: Zonas mas importantes del cultivoXVII: Recetas con chocolate

Abstract: ´El autor nos dice: Siempre pense en hacer un libro que contara la historia del chocolate. Nunca me habria atrevido, de no ser por los años que he pasado a su lado, tiempo que he empleado en conocerle a fondo, que he aprendido a mirarlo, a observarlo, tiempo en suma, en el que he llegado a quererlo.´

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Item type	Current library	Call number	Copy number	Status	Notes	Date due	Barcode
Libros	Biblioteca UHEMISFERIOS GASTRONOMÍA	641.374 G9856 (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available	Acervo General de Libros		8605

´El autor nos dice: Siempre pense en hacer un libro que contara la historia del chocolate. Nunca me habria atrevido, de no ser por los años que he pasado a su lado, tiempo que he empleado en conocerle a fondo, que he aprendido a mirarlo, a observarlo, tiempo en suma, en el que he llegado a quererlo.´

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