La Gran Cocina de la Carne: Guia completa para la compra, manipulacion y preparacion de la carne de vacuno, desde los chuletones hasta los rollos y guisos Christian Teubner

By:

Teubner, Christian

Material type: Text

TextPublisher: León: Editorial Everest,S.A., 2008 Edition: 4Description: 144 pContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

9788424124007

Subject(s):

DDC classification:

641.36 T295

Contents:

I: Aspectos historicosII: Enciclopedia: La calidad de la carneIII: Fondos, sopas y salsasIV: Cocidas o al vaporV: Fritas o a la planchaVI: A la parrillaVII: Los grandes asados

Abstract: ´Enciclopedia de la carne de vacuno: todo lo que hay que saber sobre el tema, con informacion detallada sobre las diferentes piezas de la res, los cortes segun los paises y regiones, la evaluacion de la calidad y la oferta en el mercado. Con numerosos ejemplos de los principales paises ganaderos de Europa y America´.

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Libros	Biblioteca UHEMISFERIOS GASTRONOMÍA	641.36 T295 (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available	Acervo General de Libros		8789

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Titulo original: Beef. Von Steak bis Tafelspitz

I: Aspectos historicosII: Enciclopedia: La calidad de la carneIII: Fondos, sopas y salsasIV: Cocidas o al vaporV: Fritas o a la planchaVI: A la parrillaVII: Los grandes asados

´Enciclopedia de la carne de vacuno: todo lo que hay que saber sobre el tema, con informacion detallada sobre las diferentes piezas de la res, los cortes segun los paises y regiones, la evaluacion de la calidad y la oferta en el mercado. Con numerosos ejemplos de los principales paises ganaderos de Europa y America´.

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