El Gran Libro del Queso: La cocina practica del queso y una completa enciclopedia ilustrada con fotografias en color Christian Teubner Heinrich Mair.Waldburg Frierich-Wilhelm Ehlert

By:

Teubner,Christian

Contributor(s):

Heinrich Mair-Waldburg; Friedrich-Wilhelm Ehlert

Material type: Text

TextPublisher: León: Editorial Everest,S.A., 1990 Description: 255 pContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

8424123182

Subject(s):

DDC classification:

641.373 T295

Contents:

I: Que es el quesoII: Diccionario del quesoIII: Cocina practica del quesoIV: Cocina fria del quesoV: EnsaladasVI:Sopas con quesoVII:Huevos, tostadas y suflesVIII: Pasta, polenta, risottoIX: Pescado,carne y avesX: Hortalizas y patatasXI: Fondue y racletteXII: Hornear con quesoXIII: PostresXIV: Queso y vino

Abstract: ´La cocina practica con queso: la compra y el almacenamiento, el corte y el rallado. Las mejores recetas: preparados clasicos y modernos, asi como las especialidades internacionales mas importantes. Recetas explicadas paso a paso con abundantes fotografias.Asi como tambien se presenta un diccionario del queso: las variedades mas importantes, estructuradas por familias. Toda la informacion sobre el proceso de elaboracion, importancia nutritiva y todo para llegar a ser un experto conocedor del queso.´

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Item type	Current library	Call number	Copy number	Status	Notes	Date due	Barcode
Libros	Biblioteca UHEMISFERIOS GASTRONOMÍA	641.373 T295 (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available	Acervo General de Libros		8828

Titulo original: Das Grosse Buch vom Kasse

Traduccion:Asel,S.A.( Alvaro Soldevilla)

´La cocina practica con queso: la compra y el almacenamiento, el corte y el rallado. Las mejores recetas: preparados clasicos y modernos, asi como las especialidades internacionales mas importantes. Recetas explicadas paso a paso con abundantes fotografias.Asi como tambien se presenta un diccionario del queso: las variedades mas importantes, estructuradas por familias. Toda la informacion sobre el proceso de elaboracion, importancia nutritiva y todo para llegar a ser un experto conocedor del queso.´

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