En crudo. La cara oculta del mundo de la gastronomía / Anthony Bourdain

By:

Bourdain, Anthony

Material type: Text

TextSeries: narrativasPublisher: España, RBA Libros, S.A.; 2012 Edition: 1Description: 335 pContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

9788490062098

DDC classification:

641.509 B768

Contents:

I: La cumbre mafiosa

II: En Crudo

Abstract: ´El frenétio mundo de los restaurantes y de la alta cocina puede cambiar mucho en una década. Anthony Bourdain, un verdadero ´infiltrado´ en el infierno de los fogones y en el paraíso de las mesas, lo sabe mejor que nadie. En En crudo, Bourdain nos ofrece una perspectiva privilegiada y actual de ese universo, aderezada con valiosos consejos a la hora de disfrutar de un restaurante, pero también salpimentada con los más curiosos secretos, los más oscuros mecanismos y las más amargas envidias que vertebran el gran circo de la restauración´

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Libros	Biblioteca UHEMISFERIOS GASTRONOMÍA	641.509 B768 (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available	Acervo General de Libros		5883

Título original: Medium Raw

I: La cumbre mafiosa

II: En Crudo

´El frenétio mundo de los restaurantes y de la alta cocina puede cambiar mucho en una década. Anthony Bourdain, un verdadero ´infiltrado´ en el infierno de los fogones y en el paraíso de las mesas, lo sabe mejor que nadie. En En crudo, Bourdain nos ofrece una perspectiva privilegiada y actual de ese universo, aderezada con valiosos consejos a la hora de disfrutar de un restaurante, pero también salpimentada con los más curiosos secretos, los más oscuros mecanismos y las más amargas envidias que vertebran el gran circo de la restauración´

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