Cocinas regionales andinas. Memorias del IV Congreso, Quito-Ecuador / Julio Pazos Barrera (Editor)
Material type:
TextPublisher: Quito-Ecuador: Edition: 1Description: 342 pContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- 9789978845110
- 641.59 P299
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca UHEMISFERIOS GASTRONOMÍA | 641.59 P299 (Browse shelf(Opens below)) | Ej.1 | Available | Acervo General de Libros | 6644 |
Browsing Biblioteca UHEMISFERIOS shelves, Shelving location: GASTRONOMÍA Close shelf browser (Hides shelf browser)
| No cover image available No cover image available |
|
|
|
|
|
|
||
| 641.59 N468 Recorrido por los sabores del Ecuador. Tomo II / | 641.59 N468 Recorrido por los Sabores del Ecuador | Nestle | 641.59 P247 Practical Pasta & Italian Cookery | Parragon | 641.59 P299 Cocinas regionales andinas. Memorias del IV Congreso, Quito-Ecuador / | 641.59 P299 Elogio de las cocinas tradicionales del Ecuador \ Julio Pazos Barrera | 641.59 P9299 Cocina Oriental / | 641.59 R7887 Cocina Española / |
I: Técnicas de la cocina ancestral y la cocina actual
II: Productos regionales más allá de la papa y el maíz
III: La cocina tradicional y los medios de comunicación
´Estas Memorias del IV Congreso de Cocinas Regionales Andinas contienen estudios sobre aspectos poco conocidos de las cocinas de los diversos países: lacocina aimara, los artefactos y técnicas de la cocina inca, la cocina ritual en venezuela y Ecuador
el consumo de productos andinos tales como la oca, el melloco, el chocho
el aprovecamiento de hojas comestibles, etc. Incluye además investigaciones sobre la difusión mediática de la cocina tradicional, las redes curriculares de los centros de enseñanza de cocina y la metodología aplicada a la cocina de las subregiones.´
There are no comments on this title.