El Gran Libro del Pescado: Una enciclopedia completa sobre los diferentes tipos de pescado, con múltiples recetas para su preparación Christian Teubner

By:

Teubner, Christian

Material type: Text

TextPublisher: León: Editorial Everest,S.A., 1995 Edition: 2Description: 230 PContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

842412281X

Subject(s):

DDC classification:

641.692 T295

Online resources:

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Contents:

I: El pescado como alimentoII: Enciclopedia de los peces marinosIII: Enciclopedia de los peces de agua dulceIV: La cocina práctica del pescadoV: Fondos y salsasVI: Escalfar y cocer al vaporVII:Rehogar y GuisarVIII: Pescado al hornoIX: Sopas y calderetasX: Pescado en sarténXI: El pescado asado a la parrilla y ahumadoXII: Especialidades regionales de pescadoXIII: Platos fríos de pescadoXIV: Acerca del pescado

Abstract: ´En este libro ustedes encontrarán desde la compra hasta el momento de servir, Los más exquisitos platos preparados con los más modernos métodos gastronómicos. Las especies de pescado más importantes de todos los mares, ríos y lagos del mundo. Para consultar e identificarlos en toda su variedad ´

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Item type	Current library	Call number	Copy number	Status	Notes	Date due	Barcode
Libros	Biblioteca UHEMISFERIOS GASTRONOMÍA	641.692 T295 (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available	Acervo General de Libros		8804

Título Original: Das Grofse Buch vom fishTraducción: ASEL S.A. (Almudena Almendro)

´En este libro ustedes encontrarán desde la compra hasta el momento de servir, Los más exquisitos platos preparados con los más modernos métodos gastronómicos. Las especies de pescado más importantes de todos los mares, ríos y lagos del mundo. Para consultar e identificarlos en toda su variedad ´

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